El auténtico mollete de Antequera
Andaluces
Sanissimo
Perigordini
Pizzero
Gambas al ajillo
Con Jamón
La elaboración del mollete de Antequera comenzó hace cuatro generaciones, en el obrador del abuelo Juan en la calle San Roque. Su consumo se hizo muy popular en Andalucía y después en toda España.
El mollete, que comenzó siendo el acompañante imprescindible de los desayunos, se ha convertido también en el aliado de almuerzos y cenas sin complicaciones. Su esponjosidad interior y su corteza crujiente, que se logra al tostarlo ligeramente, convierte el mollete San Roque en una pieza ideal para múltiples combinaciones de ingredientes, te deslumbrará.
El mollete es un tipo de pan de origen árabe, de forma ovalada y color dorado, poco cocido y con harina en su superficie. Tiene una miga blanda muy alveolada, con una corteza muy fina y es considerado uno de los hitos gastronómicos de Antequera.
Con estas premisas y la tradición que transmitió el fundador a las siguientes generaciones se han formado los valores de Mollete San Roque, una empresa moderna que siempre ha apostado por la innovación sin perder de vista sus raíces.
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Mollete de antequera
Un libro que es un homenaje al mollete.
50 recetas para preparar sabrosos molletes con los más variados ingredientes, desde los tradicionales molletes con aceite o jamón hasta sorpdendentes molletes con foie, quesos, pescado, carnes...incluyendo apetitosos molletes dulces.
Identificación geográfica protegida
Mollete de Antequera.
